說到干果堅果，很多人第一反應是先想起“香”“脆”“停不下來”：隨手一小把，就越嚼越上頭。\n\n\n它們也很容易成為鏡頭里的主角——混合堅果堆成小丘，紅棗與葡萄干點綴其間，核桃的紋理、腰果的弧度、巴旦木的脆感都很明顯。可在“看起來誘人”之外，干果堅果真正的價值，往往藏在更樸素的詞里：能量、好脂肪、膳食纖維、礦物質，以及決定口感與營養的關鍵一步：烘焙與儲存。\n\n\n### 一、同一把堅果，三種“性格”：仁果、核果與干果\n\[
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